Estudia Actividades de Cocina y Gastronomía

¿Quieres convertir tu talento entre fogones en una carrera profesional? En este Grado Medio aprenderás a dominar todas las técnicas de producción culinaria, desde las bases tradicionales hasta las tendencias de vanguardia.

No nos limitamos a seguir recetas. En NOVA FP te formamos para organizar y gestionar una cocina profesional: aprenderás a realizar preelaboraciones, a dominar los tiempos de servicio y a presentar platos con un acabado impecable. Todo ello en un entorno de trabajo real, con productos de primera calidad y bajo la supervisión de chefs que te enseñarán el rigor, la limpieza y la disciplina que exige la gastronomía actual.

Metodología

Tratamiento del producto

Aprende a recepcionar, limpiar, racionar y conservar de forma óptima carnes, pescados y vegetales.

Repostería de restaurante

Elabora masas, postres de diseño, helados y las coberturas dulces esenciales para complementar un buen menú.

Gestión de cocina y eventos

Diseña menús competitivos y organiza servicios de catering o banquetes controlando costes y mermas.

Prácticas en grandes fogones

Consigue experiencia real tutorizada en restaurantes de estrella Michelin, caterings de lujo y hoteles de Madrid.

Alta cocina y gastronomía

Domina las técnicas de corte, cocción y emplatado vanguardista de la cocina nacional e internacional.

ASIGNATURAS

El pilar del curso. Domina todos los métodos de cocción, preparación de bases y salsas maestras.

Salidas profesionales

Al finalizar este curso podrás incorporarte a entornos profesionales muy vinculados a la producción culinaria de alto nivel, la gestión de partidas y la elaboración gastronómica avanzada.

Cocinero / Cocinera de restaurante, hotel o crucero.
Jefe de partida en establecimientos de restauración.
Especialista en elaboración de productos de catering y eventos.
Gestor de almacén y economato del sector hostelero.
Emprendedor en el sector de la restauración y modelos "delivery".

También adquirirás una base sólida para seguir formándote en otros itinerarios del ámbito alimentario y gastronómico, como grados superiores de dirección de cocina o especializaciones en nutrición.

Requisitos de acceso

Debes cumplir todos los requisitos siguientes:

Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (LOE).
Estar en posesión del título de Técnico Básico.
Haber superado una prueba de acceso a ciclos formativos de formación profesional de grado medio o grado superior, o un curso de formación específico preparatorio para el acceso a ciclos formativos de grado medio en centros privados o públicos autorizados por la Administración educativa, o la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.