Estudia Actividades de Panadería y Pastelería

¿Te apasiona el mundo del dulce y el aroma del pan recién hecho? Este Grado Medio te sumerge en el corazón del obrador profesional. Aprenderás a elaborar desde el pan más tradicional hasta las piezas de repostería y confitería más innovadoras, dominando el uso del chocolate, los caramelos y los postres de restauración.

Nuestra formación es eminentemente práctica: trabajarás con materias primas reales, controlando cada fase del proceso (amasado, fermentación, horneado y decoración). Además de la técnica, aprenderás a gestionar un obrador, controlar el almacén y cumplir con las normativas de seguridad alimentaria, preparándote para ser un profesional completo y polivalente.

Metodología

Alta repostería y vanguardia

Crea postres de diseño, tartas de tendencia, masas batidas y decoraciones artísticas dignas de vitrina.

Chocolatería y confitería fina

Especialízate en el templado de chocolate, bombonería de autor, turrones y piezas artísticas de azúcar.

Gestión de obrador y tienda

Diseña escaparates atractivos, controla el stock y domina el empaquetado y la atención al cliente.

Prácticas en el sector gourmet

Completa tu perfil en los obradores artesanales, pastelerías de autor y hoteles boutique más top de Madrid.

Panadería artesanal y masas

Domina las fermentaciones, masas madre y técnicas de cocción para panes tradicionales e internacionales.

ASIGNATURAS

Elaboración de panes artesanos, masas fermentadas y piezas de bollería dulce y salada.

Salidas profesionales

Tu futuro como maestro artesano

Maestro panadero o pastelero en obradores artesanales.
Elaborador de productos de confitería, bombones y chocolates.
Responsable de postres en restauración y hoteles.
Técnico en industrias de panificación y masas congeladas.
Decorador de pasteles y especialista en repostería creativa.
Gestor de establecimientos de venta de panadería y bollería.

También adquirirás una base sólida para seguir formándote en otros itinerarios del ámbito alimentario y gastronómico.

Requisitos de acceso

Debes cumplir todos los requisitos siguientes:

Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (LOE).
Estar en posesión del título de Técnico Básico.
Haber superado una prueba de acceso a ciclos formativos de formación profesional de grado medio o grado superior, o un curso de formación específico preparatorio para el acceso a ciclos formativos de grado medio en centros privados o públicos autorizados por la Administración educativa, o la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.