Estudia Actividades de Panadería y Pastelería

En este programa te formas en los fundamentos de la panadería y la pastelería desde una perspectiva muy práctica. Trabajas en aulas-taller y obradores equipados, aprendiendo procesos básicos de elaboración, atención al cliente y manejo de materias primas, siempre con hábitos de higiene, seguridad alimentaria y trabajo en equipo.

El objetivo es que conozcas todo el ciclo de trabajo en un obrador: desde la preparación y horneado hasta la presentación del producto, siempre con hábitos de higiene, seguridad alimentaria y trabajo en equipo.

Metodología

Masas y panadería artesanal

Domina la elaboración de pan, bollería y masas básicas desde cero en nuestros obradores equipados.

Técnicas de pastelería

Aprende los secretos de la repostería, desde bizcochos y cremas hasta postres y decoraciones creativas.

Conservación e higiene

Controla las normas de seguridad alimentaria, envasado y almacenamiento óptimo de materias primas.

Acabado y presentación

Cuida el detalle final con técnicas de decoración, empaquetado y exposición del producto para la venta.

Prácticas en obradores reales

Da el salto al mercado con prácticas tutorizadas en pastelerías, obradores y empresas referentes de Madrid.

ASIGNATURAS

Permitiéndote realizar trabajos con una complejidad y enfoque similares a los que enfrentarás en el ámbito laboral.

Salidas profesionales

Al finalizar este curso podrás incorporarte a entornos profesionales muy vinculados al obrador, la atención al cliente y la elaboración básica.

Apoyo en obradores de panadería y pastelería.
Preparación y reposición de productos en tienda.
Tareas auxiliares de elaboración, horneado y presentación.

También adquirirás una base sólida para seguir formándote en otros itinerarios del ámbito alimentario y gastronómico.

Requisitos de acceso

Debes cumplir todos los requisitos siguientes:

Tener cumplidos quince años, o cumplirlos durante el año natural en curso, y no superar los diecisiete años de edad en el momento del acceso o durante el año natural en curso.
Haber cursado el primer ciclo de Educación Secundaria Obligatoria (3º de la ESO) o, excepcionalmente, haber cursado el segundo curso de la Educación Secundaria Obligatoria.
Haber propuesto el equipo docente a los padres, madres o tutores legales la incorporación del alumno o alumna a un ciclo de Formación Profesional Básica.