Últimas plazas
Técnico en Panadería, Repostería y Confitería en Madrid
Aprende en obradores reales y desarrolla las habilidades que demandan panaderías, pastelerías y empresas alimentarias.
Una formación pensada para avanzar
Panadería y bollería
Aprendizaje aplicado con acompañamiento docente y espacios profesionales.
Pastelería y repostería
Aprendizaje aplicado con acompañamiento docente y espacios profesionales.
Confitería y chocolate
Aprendizaje aplicado con acompañamiento docente y espacios profesionales.
Formación práctica en obrador
¿Te apasiona el mundo del dulce y el aroma del pan recién hecho? Este Grado Medio te sumerge en el corazón del obrador profesional. Aprenderás a elaborar desde el pan más tradicional hasta las piezas de repostería y confitería más innovadoras, dominando el uso del chocolate, los caramelos y los postres de restauración.
Nuestra formación es eminentemente práctica: trabajarás con materias primas reales, controlando cada fase del proceso (amasado, fermentación, horneado y decoración). Además de la técnica, aprenderás a gestionar un obrador, controlar el almacén y cumplir con las normativas de seguridad alimentaria, preparándote para ser un profesional completo y polivalente.
Aprender haciendo, con acompañamiento real
Aprendizaje práctico
Trabaja con casos y espacios similares a los que encontrarás en el sector.
Acompañamiento docente
Un equipo de profesores te guía durante todo el proceso formativo.
Conexión laboral
La formación está orientada a facilitar tu incorporación profesional.
Asignaturas y contenidos
- Panadería y bollería: Elaboración de panes artesanos, masas fermentadas y piezas de bollería dulce y salada.
- Procesos de pastelería: Domina las bases de la pastelería, cremas, rellenos y técnicas de montaje de tartas.
- Confitería y chocolates: Especialízate en el manejo del cacao, elaboración de bombones, caramelos y turrones.
- Postres de restauración: Aprende a crear postres complejos para el servicio de sala en restaurantes de alta gama.
- Operaciones de obrador: Gestión de materias primas, control de stock y organización del flujo de trabajo.
- Seguridad alimentaria: Normas de higiene, manipulación y prevención de riesgos en la industria alimentaria.
Tu siguiente paso profesional
Tu futuro como maestro artesano
- Maestro panadero o pastelero en obradores artesanales.
- Elaborador de productos de confitería, bombones y chocolates.
- Responsable de postres en restauración y hoteles.
- Técnico en industrias de panificación y masas congeladas.
- Decorador de pasteles y especialista en repostería creativa.
- Gestor de establecimientos de venta de panadería y bollería.
También contarás con una base sólida para seguir formándote.
Requisitos de acceso
El equipo de admisiones puede orientarte según tu situación académica.
- Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (LOE).
- Estar en posesión del título de Técnico Básico.
- Haber superado una prueba de acceso a ciclos formativos de formación profesional de grado medio o grado superior, o un curso de formación específico preparatorio para el acceso a ciclos formativos de grado medio en centros privados o públicos autorizados por la Administración educativa, o la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.
Lo que dicen nuestros alumnos
“Las prácticas me ayudaron a encontrar trabajo rápido”
David, Administración
“Aprendí más en tres meses aquí que en años de teoría.”
Marta, Cocina y Restauración
“Los profesores están encima y te enseñan con paciencia.”
Rafa, Pastelería
“En cuanto terminé el curso de pastelería encontré trabajo”
Elena, Pastelería
Preguntas frecuentes
¿Cuándo empieza el curso?
El inicio previsto es septiembre de 2026.
¿La modalidad es presencial?
Sí, la formación se imparte en modalidad presencial.